הרשימות של אמא

דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

IMG_0100

דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט" מנהלת את הבלוג "מטבחונט", כותבת אוכל שמנהלת סיפור אהבה רב שנים עם המטבח הביתי שלה. היא מאמינה שעם אוכל לא צריך להסתבך, ושכל הסוד הוא בהכנה של מנות קלות וטעימות שנראות מליון דולר.

דפני פתיחה, נשואה ואימא לשלושה ילדים, מנהלת סיפור אהבה רב שנים עם המטבח. היא דוגלת בסגנון בישול ביתי, המורכב מחומרי גלם בסיסיים, אך משובחים.

שורשי הבישול של דפני הם מהמטבח הטורקי של בית סבתא ואימא שלה, וההנאה הגדולה ביותר שלה היא לקחת מתכונים מסורתיים ולתת להם טאץ' עכשיווי. לפני מספר שנים הקימה דפני את הבלוג "מטבחונט", שבו היא משתפת את האהבה, הטיפים, הסיפורים והמתכונים שעולים על השולחן המשפחתי.

המתכונים שלי

ספינג' מנצח בקלי קלות

אי אפשר לעבור את חג החנוכה בלי לטעום פעם אחת...

לביבות תפוחי אדמה ופרמז'ן

חנוכה הוא לא חנוכה בלי לביבות תפוחי האדמה המסורתיות שכולם...

קעריות צ'ורוס במלית קרם וניל וריבת חלב

עיצרו הכל, כי זה עומד להיות הלהיט שלכם לחג החנוכה!...

נעים להכיר: ביטר בולן (Bitterballen) – חטיפי בשר הולנדיים

בילוי לילי בהולנד מחייב ביקור באחד מבתי הקפה או הברים...
30.11.2017 | טעמים מהולנד, מנות עיקריות, מתכונים | מאת:
דרגת קושי: בינוניזמן הכנה: עד 45 דקותמספר סועדים: 5+

טעים גם בלי שמן: לביבות ירק (ערוק) אפויות בתנור

אין מי שלא מכיר את לביבות הירק הטעימות והעסיסיות שנולדו...

המדריך המלא לפונדו גבינות הולנדי שהכי כיף לאכול ביחד

החורף הולך ומתקרב אלינו בצעדים גדולים, וזה בדיוק הזמן לארגן...
23.11.2017 | טיפים, טעמים מהולנד | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

8 המלצות קולינריות באמסטרדם שלא תרצו להחמיץ

טיול באמסטרדם, מעבר להיותו מרהיב עיניים עם הנופים האין סופיים,...

מרק אפונה הולנדי מסורתי

הימים הקרירים שלפנינו הם הזדמנות מצוינת לעשות היכרות עם אחת...
14.11.2017 | טעמים מהולנד, מנות ראשונות, מרקים, מתכונים | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

המדריך השלם להכנת הרינג (דג מלוח) ביתי

אי אפשר לדבר על טעמי הולנד ולהתעלם מאחד המאכלים הפופולריים...
07.11.2017 | טעמים מהולנד, מנות ראשונות, מתכונים, תוספות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+