הרשימות של אמא

דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

IMG_0100

דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט" מנהלת את הבלוג "מטבחונט", כותבת אוכל שמנהלת סיפור אהבה רב שנים עם המטבח הביתי שלה. היא מאמינה שעם אוכל לא צריך להסתבך, ושכל הסוד הוא בהכנה של מנות קלות וטעימות שנראות מליון דולר.

דפני פתיחה, נשואה ואימא לשלושה ילדים, מנהלת סיפור אהבה רב שנים עם המטבח. היא דוגלת בסגנון בישול ביתי, המורכב מחומרי גלם בסיסיים, אך משובחים.

שורשי הבישול של דפני הם מהמטבח הטורקי של בית סבתא ואימא שלה, וההנאה הגדולה ביותר שלה היא לקחת מתכונים מסורתיים ולתת להם טאץ' עכשיווי. לפני מספר שנים הקימה דפני את הבלוג "מטבחונט", שבו היא משתפת את האהבה, הטיפים, הסיפורים והמתכונים שעולים על השולחן המשפחתי.

המתכונים שלי

מאפה פסטה מהיר עם שכבות של גבינות, ברוקולי ורוטב עגבניות

אם אתם מרגישים שחסר לכם עוד משהו על שולחן החג,...
17.05.2018 | חוגגים שבועות, מנות עיקריות, מתכונים, פשטידות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

פלאפל בטטה לצד מטבל מרענן של יוגורט יווני

אם חיפשתם דרך לעורר את תאבונם של האורחים שלכם לקראת...
17.05.2018 | חוגגים שבועות, מנות ראשונות, מתכונים, תוספות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

בלינצ'ס נוסטלגי מוקרם במילוי של פטריות ושמנת

עם כל החידושים בגזרת המנות לחג השבועות, כיף לפעמים להיזכר...
14.05.2018 | חוגגים שבועות, מתכונים, פשטידות | מאת:
דרגת קושי: בינוניזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

עוגת שבלולי שמרים במלית גבינות ופסטו

מי אמר שעוגה לשבועות חייבת להיות מתוקה? שבלולי שמרים יכולים...
10.05.2018 | חוגגים שבועות, מתכונים, פשטידות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד שעהמספר סועדים: 5+

פלפלונים מתוקים צבעוניים קלויים במלית גבינות

שבועות, החג הטעים ביותר בשנה כבר ממש מעבר לפינה, ומהיום...
07.05.2018 | חוגגים שבועות, מנות ראשונות, מתכונים, תוספות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

ל"ג בעומר טעים במיוחד עם בטטות ממולאות במדורה

אחד מזכרונות הילדות היותר כייפים שלנו הוא זלילת תפוחי אדמה...
30.04.2018 | כללי, מתכוני אביב, מתכונים, תוספות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 3-4

מה לעשות עם שניצל מאתמול – 3 רעיונות לשדרוג!

כולנו מכירים את זה: מכינים ערימה ענקית של שניצלים, זוללים...
26.04.2018 | מתכוני אביב | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

פרחי כרובית ברוטב לימון ושום כמו במסעדות

זוהי אחת המנות האהובות עלי, ואין מצב שאני לא אזמין...
23.04.2018 | מנות ראשונות, מתכוני אביב, מתכונים, תוספות | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 3-4

פיתות ביתיות חמות ורכות שמכינים במחבת

אם חשקה נפשכם באטרקציה כייפית וטעימה במיוחד, אין כמו הפיתות...
15.04.2018 | חוגגים עצמאות, מתכונים, פשטידות ומאפים | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+

עראייס – קבב עסיסי עם פיסטוקים שמכינים על המנגל בתוך פיתה

זה התחיל בשקט, אבל לאט לאט כבש לו העראייס מקום...
09.04.2018 | חוגגים עצמאות, מנות עיקריות, מתכונים | מאת:
דרגת קושי: קלזמן הכנה: עד חצי שעהמספר סועדים: 5+