הרשימות של אמא

אם אתם הורים לילדים מתבגרים הרי שבימים האחרונים חייכם קיבלו תפנית משמעותית ומעתה כל מה שידעתם על החיים בבית עומד להשתנות. כן, החופש הגדול הגיע ואיתו נשברים כל החוקים והכללים בנושאי סדר יום, תזונה ואחריות באופן כללי. אם יש לכם ילדים קטנים יותר, חכו, חכו, בקרוב אצלכם.

נתחיל מכך ששעון ביולוגי לא ממש עובד בגילאים האלו, כך שרבים הסיכויים שאתם תקיצו כהרגלכם, תלכו לעבודה, תחזרו הביתה ותמצאו את המתבגר שלכם ישן במיטתו. במקרה הטוב, תמצאו שאריות של אוכל על שולחן הסלון כרמז לכך שהתרחשה תזוזה קלה מהמיטה למטבח, במקרה הפחות טוב, הוא יתעורר לו בארבע אחר הצהריים, יתמקם מול הטלוויזיה ושם יפצח בארוחה ושאר נשנושים עד השעות הקטנות של הלילה, וחוזר חלילה.

אהיה כנה, אין לי משהו נגד המתואר מעלה. נהפוך הוא. אני סבורה שהילדים שלנו עובדים קשה כל השנה ומגיע להם לנוח ולהתפרק בחופש הגדול ובטח שאין לי בעיה עם שעות השינה הללו, כך הם מתקשרים פחות ומציקים לי בשיחות שרובן מתחילות ב:"משעמם לי".

יחד עם זאת, תקופה כל כך ארוכה של חוסר פעילות גופנית, למעט הליכות מזדמנות למטבח, עלולות להזיק לגוף, כך שמה שאני מציעה זה בעצם לנסות ולמזער נזקים מבלי שהחבר'ה ישימו לב לכך. סך הכול, זה בידיים שלנו ועם קצת מחשבה וטיפת מאמץ, ניתן לגרום לילדים להישען על תזונה בריאה לצד הבטלה הארוכה.

1. נשנושים – אתם עורכים את הקניות, לכן אתם אחראים על תכולת המטבח והמקרר. בחרו את החטיפים והמעדנים בעלי הערך הקלורי הנמוך יותר: במקום וופלות ושוקולדים – חטיפי אנרגיה בעלי אחוז שומן נמוך. הקפידו על ערך קלורי נמוך במעדני החלב ודאגו לשקיות פופקורן למיקרו במקום חטיפים מלוחים, אלו יעשו את אותה עבודה בפחות קלוריות.

shutterstock_132623915

2. ירקות טריים – כל בוקר, לפני שאתם יוצאים מהבית, דאגו לקערה ובה ירקות חתוכים לרצועות – מלפפון, גזר, פלפל, עגבניות שרי וכל ירק אחר שהילדים אוהבים. לצד הירקות הכינו כלי קטן עם מטבל שמכינים בקלות (גבינה לבנה מעורבבת עם עגבניות טריות מגורדות או גבינה לבנה עם כף מיונז לייט וממרח עגבניות מיובשות/ פסטו). אין ספק כי הגשה יפה ומעוררת תיאבון תעורר בהם חשק לקחת אותה לסלון ולהתנשנש עליה מול הטלוויזיה.

3. פירות – לא כל הילדים אוהבים פירות, וגם לגבי אלו שכן, פירות מכילים המון סוכר ולכן יש לאכול מהם במתינות. אז הנה רעיון להתגבר על הבעיה – קנו כוסות חד פעמיות שקופות (עדיף כאלו שמגיעות עם מכסה), קילפו וחיתכו פירות בכמות המומלצת ביום והניחו אותם בכוס בשכבות – שכבת תפוח, שכבת בננה ושכבת אננס. כוס יפה כזו במקרר תגרום גם לסרבני הפירות העיקשים ביותר לטעום.

4. ירקות מבושלים – ירק מבושל בצורתו הטבעית לא תמיד חביב על הילדים. אם הילדים שלכם אוהבים – התברכתם. אם לא, אין ברירה, חייבים למצוא דרכים יצירתיות להתגבר על הבעיה. דרך אחת לשלב ירק בארוחה היא פשוט להכניס אותו לרוטב, לדוגמה, רוטב פסטה עם גזרים, פלפלים וכרובית טחון בבלנדר, עשיר וטעים, ככה שאף ילד לא יצליח לנחש שיש בתוכו ירקות. באותו אופן ניתן לרסק ירקות מבושלים ולשלב בקציצות, פשטידות ומרקים.

5. הימנעו מטיגונים – השתדלו לבשל עם מעט שמן ולהימנע ככל הניתן מטיגונים. גם את שני המאכלים שהילדים הכי אוהבים ניתן להכין בתנור – ראו קישור לשניצל אפוי בתנור ופוטייטוס צ'יפס אפויים. עוד תגלו שגם בשבילכם העבודה קלה בהרבה ושהתוצר הסופי, לא רק שאינו נופל מהמקור המטוגן, אלא אפילו מוצלח בהרבה.

6. ארוחת ערב – ארוחת הערב (שלכם) היא פחות או יותר ארוחת הצהריים שלהם. ניתן להכין פיצה משפחתית ולשלב בתוספות שלה ירקות טריים כגון ברוקולי, פטריות טריות ו/או חצילים וקישואים שאופים מראש בתנור עם מעט תרסיס שמן. ניתן להכין מאפים אישיים של גבינות (מאפינס מלוחים) הכוללים בתוכם ירקות מבושלים וחתוכים קטן, או להכין בואיקוס. שהם ארוחה בפני עצמה:

IMG_9285 - עותק

בואיקוס
החומרים:
2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 ביצה
250 גרם גבינה לבנה
50 גרם בולגרית
3/4 כוס שמן
מלח

אופן ההכנה:
מערבבים יחד את כל החומרים
יוצרים מהתערובת כדורים ומניחים במגש לתנור מעל נייר אפיה.
מורחים במעט ביצה טרופה ובוזקים מעט גבינה צהובה מגוררת.
אופים בתנור בחום של 150 מעלות עד להזהבה.

7. גלידות יוגורט – קונים מעדני יוגורט עם פירות ואחוזי שומן נמוכים, מסירים את המכסה ותוקעים בפנים כפית. מכניסים למקפיא למשך הלילה ובבוקר יחכה להם ארטיק נהדר ודל שומן. יש להניח את קופסת היוגורט למספר שניות במים חמים והמעדן נחלץ החוצה בקלות.

8. פנקייק ריקוטה שגם הילדים יכולים להכין – הרי אי אפשר לסיים בלי מתכון אחד מפנק, נכון? ואם כבר פנקייק, אז שיהיה אחד עם מרכיבים קצת יותר בריאותיים וכמובן, עם טעם נפלא:

shutterstock_41295466

פנקייק ריקוטה עם דובדבנים
החומרים
3 ביצים
2.5 כוסות חלב
3 כוסות קמח
250 גרם גבינת ריקוטה
2 שקיקים של אבקת אפיה
חצי כוס סוכר
רבע כפית מלח
100 גרם חמאה מומסת
כוס דובדבנים קפואים (ניתן להמיר בפירות יער אחרים)
תרסיס שמן בטעם חמאה

ההכנה:
טורפים יחד את הביצים והחלב.
מוסיפים קמח, גבינה, אבקת אפיה, סוכר, מלח וחמאה מומסת.
מערבבים לתערובת אחידה.
מפשירים את הדובדבנים שוטפים מעקבות הקרח ומייבשים במגבת.
מוסיפים את הדובדבנים לתערובת.
מרססים את המחבת בשמן.
יוצקים בעזרת כף מרק מעט מהתערובת למחבת.
ניתן ליצוק מספר פנקייקס יחד בהתאם לגודל המחבת.
ברגע שמופיעות בועות בצד העליון של החביתיה, יש להפוך אותה למספר שניות לצד השני.
טיפ – רצוי להתחיל בחום גבוה של הגז ולהנמיך בהמשך.
מזליפים רוטב מייפל ומגישים.

באיחולי חופש נעים והישרדות קלה לכולם. יש לכם טיפים נוספים לחופש הגדול? שתפו אותי