הרשימות של אמא

ראש השנה ותקופת החגים כולה משרים אווירה חגיגית של התחלות החדשות, וזו גם הזדמנות מצויינת להתחדש ולהפתיע במאכלים מיוחדים וחגיגיים עבור שולחן החג שלכם השנה.

אם גם אתם עדיין לא בחרתם עוגה כדי לקנח איתה את ראש השנה,

קבלו מתכון מנצח לעוגה חגיגית ומרשימה שתהיה אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד-

עוגת שוקולד-דבש רכה, גבוהה ועסיסית בעיטור גרגירי רימון וקצפת ורדרדה,

ואם זה לא מספיק היא בחושה ופשוטה להכנה, ואפילו פרווה.

מי ייתן ותתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה מראשית השנה ועד אחרית השנה, חג שמח!

pomagrante chocolate cake4

החומרים:

לעוגת שוקולד-דבש:

150 גרם שוקולד מריר, קצוץ

240 מ"ל (כוס) מים רותחים

210 גרם (כוס וחצי) קמח

40 גרם (4 כפות שטוחות) קקאו

כפית וחצי אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

120 גרם (חצי כוס דחוסה) סוכר חום כהה

130 גרם (שני שליש כוס) סוכר לבן

1/2 כפית יפה מלח

130 מ"ל (שני שליש כוס) שמן

150 גרם (שליש כוס ועוד כף גדושה) דבש

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

pomagrante chocolate cake1

לקצפת דבש ורימונים:

250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה חלבית או צמחית
1 כף גדושה דבש
1 כף אבקת פודינג וניל אינסטנט
מעט צבע מאכל אדום או ורוד (לא חובה)
גרגירים מחצי רימון

אופן ההכנה:

  1. לעוגת שוקולד-דבש: מחממים תנור ל-170 מעלות. מעבירים את את השוקולד הקצוץ לקערה, מוסיפים את המים הרותחים, מניחים לשבת לדקה להינמס ומערבבים לתערובת חלקה.
  2. מנפים לקערה גדולה קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים סוכר חום כהה, סוכר לבן ומלח ומערבבים. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים שמן, דבש, ביצים ותמצית וניל ומערבבים לתערובת כמעט חלקה מגושים. מוסיפים את השוקולד המומס פנימה ומערבבים להטמעה.
  1. יוצקים את הבלילה לתבנית 24 ס"מ משומנת ומרופדת בנייר אפייה ואופים 60-75 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מומלץ לכסות את העוגה בנייר אלומיניום רופף באמצע האפייה על מנת שלא תשחים יתר על המידה. מצננים היטב.
  1. לקצפת דבש ורימונים: מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה עם דבש ופודינג לקצפת יציבה, אם רוצים מוסיפים מעט צבע מאכל אדום או ורוד ומקציפים קלות לגוון אחיד.
  2. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר חלק של כ-2 ס"מ ומעטרים את העוגה סביב בתלוליות קצפת. עורמים גרגירי רימון במרכז. מוציאים את העוגה לטמפרטורת החדר מעט לפני ההגשה.

pomagrante chocolate cake2